清晨六点的菜市场,老张已经在肉摊前站了半小时,他眯着眼,用手指轻轻按压着每一块牛肉,像是在给它们做体检,“这块不行,筋膜太多,烤出来咬不动,”他对摊主摇摇头,又转向下一块,这是我见过最认真的BBQ解说——从食材挑选开始,老张就已经在用动作和眼神讲述一场关于美味的预演,也许你会问,BBQ需要解说吗?火一烧,……