春汤润体正当时，解锁春季养生汤谱，喝出一年好气色-春天适合喝什么汤

“春日迟迟，春景熙熙。” 当寒冬渐远，万物复苏，我们的身体也从“冬藏”转向“春生”，但春季气候多变，乍暖还寒，且多风干燥，人体容易肝火旺盛、湿气困脾，出现春困、皮肤干燥、易感冒等“春季病”，一碗顺应时节的汤水，便是最好的“解药”。

春季喝汤，讲究的是“清、柔、润、甘”。

它不是冬日里大补的浓汤，而是温和滋养的“清补”之选，核心在于 护肝、健脾、祛湿、润燥。

春天到底适合喝什么汤呢？以下几道汤品，各有侧重,是春日餐桌上的绝佳选择。

升发阳气，养肝护肝：枸杞猪肝汤

春天在五行中属木，对应人体的肝脏，肝气需要舒畅条达，因此养肝是春季养生的头等大事，猪肝以形补形，富含铁和维生素A，搭配枸杞的清肝明目，再佐以几片嫩姜驱散初春的寒气，这碗汤可谓是“春日第一汤”。

• 做法点睛：猪肝切薄片，用料酒、白胡椒粉、姜丝和少许淀粉抓匀腌制，这样煮出来才会嫩滑，水开后先下入姜片和枸杞，再次水沸后滑入猪肝片，大火煮至变色即关火，淋入几滴香油和葱花即可，关键在于火候，猪肝煮久了容易老硬,口感变差。

祛湿健脾，告别春困：薏米赤小豆排骨汤

春季雨水增多，空气湿度大，湿邪容易侵犯人体，导致头重如裹、身体困倦、食欲不振，也就是我们常说的“春困”，薏米健脾渗湿，赤小豆利水消肿，两者是祛湿的经典搭档，加上排骨的蛋白质，既能有效祛除体内“湿浊”,又不会过度耗气。

• 做法点睛：薏米和赤小豆（注意是细长的赤小豆，不是圆圆的红豆，祛湿效果更好）需要提前浸泡2小时以上，这样可以缩短炖煮时间，排骨焯水后，与薏米、赤小豆、几片生姜一同放入锅中，加足量水，大火烧开转小火慢炖1.5小时，出锅前加盐调味，这道汤汤色微红，豆香浓郁,喝下去感觉身体都轻快了不少。

滋阴润燥，缓解春燥：雪梨银耳瘦肉汤

春季多风，空气湿度相对较低，尤其是北方，容易耗伤津液，导致口干舌燥、皮肤起皮、咳嗽咽痛，一碗清润的雪梨银耳汤就再合适不过了，雪梨生津润燥，银耳滋阴养颜，瘦肉则能补充津液,让汤味更鲜醇。

• 做法点睛：银耳提前泡发撕成小朵，雪梨带皮切块（梨皮的润肺效果更佳），瘦肉切块焯水，所有材料放入炖盅，加适量清水，隔水炖1.5-2小时，最后加几颗冰糖或蜂蜜调味，炖好的汤清亮通透，梨肉软糯，银耳胶质满满,喝下去喉咙会感到非常舒服。

清热解毒，预防流感：黄豆苦瓜排骨汤（改良版）

初春气温回升，容易引发“春火”，出现口苦、咽干、长痘痘等症状，苦瓜是清热去火的“利器”，但因其苦味，很多人望而却步，一个巧妙的改良是加入黄豆和一小把陈皮，黄豆的豆香可以中和苦瓜的苦味，陈皮则能理气健脾，使整道汤的滋味层次更丰富,清热而不伤胃。

• 做法点睛：苦瓜去瓤切大块，用盐水浸泡10分钟能有效去苦，黄豆提前泡发，排骨焯水后，将所有材料（包括几片姜）放入汤锅，大火烧开后转文火煮1小时，这道汤清热解毒效果极佳，非常适合初春季节，感觉“上火”体质的人可以多喝。

春日煲汤小贴士：

1. 少油盐：春季饮食宜清淡，汤品调味以盐为主，无需过多酱油、蚝油等重口味调料。
2. 选好料：使用新鲜食材是汤鲜味美的关键，尽量选择当季蔬菜，如春笋、荠菜，与汤品搭配,更添一分春日的生机。
3. 善用姜：初春寒气未消，煲汤时放几片生姜，既能提鲜去腥，又能温中散寒,防感冒。
4. 多喝“水”：除了汤，春天也要保证充足的白开水，让身体保持“滋润”状态。

春天的汤，喝的是“顺时而养”的智慧，在这个充满希望的季节里，不妨多花一点时间，为自己和家人煲一锅时令好汤，让汤的温热与能量，帮助我们扫除一冬的沉寂，以最饱满的状态,迎接明媚春光。